Monelle maistuu höyryävä pasta-annos. Jos ei halua täyttää vatsaansa viljalla, mutta silti tykkää konseptista "pehmeästi hampaissa tuntuvia mietoja soiroja herkullisella kastikkeella kuorrutettuna", niin tässä seuraa oiva vaihtoehto.
Alkuperäisen reseptin bongasin Karkkipäivästä, mutta eräs kaunis päivä halusin korvata Philadelphiajuuston jollain muulla (mm. koska ei huvittanut lähteä kauppaan). Arvelin että jokin rakenteeltaan samantapainen tahma voisi toimia ja kokeilinkin kuivan kookosjauhon ja veden sekoitusta. Toinen muunnos on käyttää valkuaisia kokonaisten kananmunien sijaan. Meillä kun keltuaisia käytetään jätskin tekemiseen, niin valkuaisille pitää keksiä muuta käyttöä. Toimii!
"Nauhapasta"
4 valkuaista + 1 kokonainen kananmuna (tai vain 4 kokonaista)
n. 50 g kookosjauhoja (alkuperäisessä kookoksen ja veden tilalla 125g Philadelphiaa)
0,5-1 dl vettä
0,5 dl psylliumjauhetta
Olen aloittanut sotkemalla kananmunat kookosjauhon kanssa ja sitten lisännyt seokseen vettä. Vetisempi taikina on ehkä helpompi kaulita ohueksi, mutta ehkä pastasta tulee sitten "heikompaa". Lopuksi sotketaan joukkoon psyllium ja annetaan seistä kymmenisen minuuttia.
Tämän määrän taikinaa olen jakanut kahteen pellilliseen. Yhden pellin taikina kaulitaan kahden öljytyn leivinpaperin välissä ohueksi ja paistetaan 150°C uunissa n. 10 minuuttia. Levyn on tarkoitus vähän kuivua, muttei rapeutua. Paistunut levy saa jäähtyä, minkä jälkeen se kierretään rullalle ja leikataan sopivan kokoisia soiroja. Päälle kaadettu vapaavalintainen kuuma kastike lämmittää sopivasti myös soirot.
Jos kookos ei inspiroi, niin suosittelen kokeilemaan myös Philadelphiaversiota! Kokeilin tehdä myös jotain carbonaran tapaista ja sekin melkein toimi... :D
Herkullisia "pastahetkiä"!
